메뉴이름:크.치.홍
메뉴소개: 크림소스(토마토소스)에 홍합을 넣어만든 매콤한 찜에 치즈를 얹은 요리
레시피: 마늘 ,양파,샐러리, 청양고추(or페페론치노) , 맛술, 홍합 ,생크림,버터, 모짜렐라치즈
마늘를 버터에 볶다가 샐러리와 양파, 고추를 넣고 마저 볶는다 양파가 투명해질때까지
홍합을 넣고 맛술(or요리용 와인,청주등)을 넣고 홍합이 익을때까지 끓여준뒤
(굴 소스등을 첨가하면 맛이 더 좋을 수 있다)
생크림이나 토마토소스를 붓고 다시한번 끓여준다
이때 후추나 소금등을 이용하여 간을 맞춰준다(홍합덕분에 소금은 안넣어도 간이 맞을수 있다)
접시에 담고 모짜렐라 치즈를 얹으면 끝\
획일화된 포차 메뉴를 탈피하여 생각해보았다
홍합이 단가도 저렴하고 껍데기의 크기가 있어 풍성해 보이며 해감도 필요 없어 손질도 간편하고
복잡한 요리과정도 없어 초심자도 쉽게 요리 가능하다