신메뉴 아이디어
케이준시즈닝을 이용한 핫스파이시 쉬림프
쉬림프박스를 모티브로해서 핫스파이시와 버터갈릭쉬림프 안주
마라새우요리
깐새우사용 마라소스이용해서 볶음요리
마약옥수수
구운 통옥수수에 파마산치즈 갖은 양념묻혀 단짠안주만들기
사실 오븐이 필요한 요리지만 중탕이나 전자렌지로 익힌후 팬에 굽고 토치를 이용해 겉면을 바삭하게 익혀주는방법사용으로 가장비슷한 효과
만화고기
훈제칠면조다리 통으로 사용
중탕으로 데운후 칼집내고 튀김기사용해서 겉면을 튀겨줌 가는하다면,샐러드와 같이 플레이팅
마라해물볶음우동
새우 홍합 야채넣고 우동사리 마라소스로볶아줌
그외 마라소스를 이용한 마라요리
마리소스요리가 꾸준한 지지층이 있는듯합니다
막창튀김
기존파우더 막창 사용으로 부담감없이 간단한조리
한가지 메뉴를 위해 한메뉴당 2-3가지 이상의 새로운 식자재와 조리도구들을 사용하는건 점주들에게 큰부담이 될듯하네요
신메뉴는 지금 사용하고 있는 재료들을 최대한 사용하는 한에서 개발하는 것도 좋을듯합니다
도전없이 변화와 성과를 얻는것도 욕심이고 힘들겠지만 시기가 시기인만큼 강한확신이 들지않고 메뉴 가짓수만 늘어나는 메뉴라면 과연 환영받을수있을지...
요즘 프차 안주 추세들이 겹치는 메뉴들이 한두개가 아닐정도로 비슷하더군요
비슷함속에서 포천이가는,방행은,같은,메뉴를 가지고 맛 플레이팅 가성비에서 찾는게 최선일듯합니다
매장아이디어
돌아온안주라는 코너로 없애지말걸!! 이라고 과거 포차천국에서 한인기했지만 인기있는 줄 모르고 혹은 지금 다시 나오면인기있을 사라진 메뉴 다시 소환하는 코너도 괜찮을듯합니다
블로그보면 과거에는 더 다양한 꽤 괜찮은 안주들이 있었던 것 같더라구요
새인테리어로 바뀐 후 레트로 감성이 많이 죽은듯합니다 조금 어수선하지만 술맛나던 분위기가 깔끔하지만 가족분위기도 젊은 분위기도 아닌 어정쩡한 매장 인테리어 상태같아요
포천은 칸막이 테이블이 많은데 칸막이 테이블마다 컨셉방처럼 만들어보는것도 괜찮을듯합니다!
요즘 맛 가성비 중요합니다!
하지만 인스타감성 컨셉이 요즘은 맛과 가성비를 뛰어넘더라구요
저를 비롯 다른분들의 더 멋진 의견들로 포천이 더욱 발전하고 점주들도 대박났음하네요 감사합니다!